Accueil / Recettes / Recettes / Salade de lentilles du Berry germées à la Provençale

Salade de lentilles du Berry germées à la Provençale

Les ingrédients.

  • 1 tasse de lentilles germées
  • 1 petit poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir

 

Faire germer ses lentilles (ou les acheter prêtes à l'emploi).

Avant de commencer la préparation, mettez à germer vos graines à germer de lentilles pendant 3 jours dans un germoir bocal ou un germoir à étages (Retrouvez les explications de méthodes de germination ici).

 

La préparation.

  1. Une fois vos lentilles germées, faites-les blanchir une ou deux minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les bien.
  2. Versez les lentilles encore tièdes et les autres ingrédients dans un saladier et bien remuer le tout.
  3. Avant de servir, laissez refroidir à température ambiante.

Décorez votre salade avec quelques graines de tournesol, des lardons grillés à la poele ou quelques brins de persil.