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Toast au pesto frais, légumes crus et mix de graines germées Germline

 { Ingrédients pour 4 toasts / 2 personnes }

Pour le pesto:

  • 60 gr de roquette
  • 20 gr de feuilles de basilic fraîches
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 35 gr de parmesan
  • sel & poivre

Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez à vitesse maximale.

L’ensemble doit être bien mixé pour avoir une texture de pesto sans morceau et si vous souhaitez une texture un peu plus liquide, il vous suffira d’ajouter un peu d’huile d’olive.

Et voilà, un pesto fait maison, rapide et délicieux!

Pour les toasts:

  • 4 tranches de pain complet ou aux céréales
  • ¼ de concombre
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • un mix de graines germées Germline (ici nous avons utilisé le mix protéines bio à base de pois chiche, lentilles et fenugrec ainsi que les germes de radis roses) 
  • quelques graines de sésames noir (optionnel/ pour la garniture)

Laver vos légumes, épluchez la carotte, épépinez le concombre et enlevez le coeur de la tomate.

Coupez ensuite la carotte en bâtonnets, le concombre en rondelles et la tomates en petits dés. ^^

Toastez les tranches de pain au grille-pain avant de les tartiner d’une généreuse couche de pesto maison.

Disposez ensuite tous les légumes crus ainsi que les graines germées.

Salez, poivrez et si vous voulez ajouter un peu de sésame noir!

Voilà, c’est prêt!

 

Recette réalisée et photographiée par Barbara | Greenandpepperfood.com