Le pois chiche germé se consomme avec un germe court (0,5 cm environ), précuit en salade (ébouillantage 5 à 10 minutes dans un fond d’eau), ou cuit à la vapeur comme plat principal. Pour une saveur plus fine, retirez les enveloppes avant consommation.

Vos graines germées seront meilleures toutes fraiches. Si vous ne les consommez pas immédiatement, conservez-les quelques jours dans votre réfrigérateur, de préférence dans un récipient fermé avec un film alimentaire étirable.