Galettes de légumes aux lentilles germées
Les ingrédients.
pour 6 galettes environ
- Graines germées de Lentilles
- 3 courgettes
- 2 carottes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 3 brins de persil plat
- sel, poivre
La préparation.
- Émincer finement les courgettes
- Râper les carottes
- Hacher le persil
- Faire revenir les carottes et les courgettes
- Mélanger les œufs, les courgettes, les carottes, le persil et les graines germées de Lentilles
- Former des galettes rondes
- Disposer quelques rondelles de courgettes sur le dessus
- Faire chauffer les galettes au four 12 minutes à 200°
A servir chaud ou froid, accompagné d'une salade de Lentilles germées fraîches en vinaigrette.