Préparation :

 

Faites au préalable germer vos graines.

Lavez et épluchez les pommes de terre et les panais.  Coupez-les grossièrement en 4.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les légumes pendant environ 25 minutes (ils doivent devenir bien tendres).  Egouttez-les.

Ajoutez maintenant dans la casserole le lait, sel, poivre, noix de muscade et curry pour donner un jolie couleur jaune.  Ecrasez le tout à l’aide d’un presse purée. Hachez finement les germes de basilic ou d'alfalfa/cresson fraichement récoltés. Mélangez le tout. C’est déjà prêt!