Rouleau de printemps aux graines germées

Les ingrédients.

Ingrédients

•   Quelques feuilles de riz

•   Des carottes râpées

•   1 concombre

•   Quelques feuilles de menthe

•   Des graines germées : radis pourpre, alfalfa...

•   Pour la sauce : 1 mangue, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu d’eau.

La préparation.

1. Dans une assiette remplie d’eau, faites tremper une feuille de riz de chaque côté.

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2. Déposez la feuille de riz sur le plan de travail ou un torchon humide. Placez au centre 2 carottes râpées, 1 concombre râpé, une belle poignée de graines germées et 2 ou 3 feuilles de menthe en tassant un peu.

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3. Refermez le rouleau en rabattant un pan puis en fermant les 2 extrémités, avant de finir de le rouler entièrement.

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4. Pour l’accompagner d’une sauce originale, mixez une mangue, puis diluez un peu la purée obtenue avec 2 cuillères à café d’huile d’olive (et un peu d’eau pour une consistance moins épaisse). Enfin, épicez selon vos envies.

 

 

 

 

 

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