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Rouleau de printemps aux graines germées

Les ingrédients.

Rouleau de printemps aux graines germées

Ingrédients

•   Quelques feuilles de riz

•   Des carottes râpées

•   1 concombre

•   Quelques feuilles de menthe

•   Des graines germées : radis pourpre, alfalfa...

•   Pour la sauce : 1 mangue, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu d’eau.


La préparation.

  1. Dans une assiette remplie d’eau, faites tremper une feuille de riz de chaque côté.
  2. Déposez la feuille de riz sur le plan de travail ou un torchon humide. Placez au centre 2 carottes râpées, 1 concombre râpé, une belle poignée de graines germées et 2 ou 3 feuilles de menthe en tassant un peu.
  3. Refermez le rouleau en rabattant un pan puis en fermant les 2 extrémités, avant de finir de le rouler entièrement.
  4. Pour l’accompagner d’une sauce originale, mixez une mangue, puis diluez un peu la purée obtenue avec 2 cuillères à café d’huile d’olive (et un peu d’eau pour une consistance moins épaisse). Enfin, épicez selon vos envies.

 

 

 

 

 

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