Taboulé de Quinoa aux graines germées

Les ingrédients.

pour 5 personnes 

• 250g de quinoa
• 1/2 litre d’eau de source
• 1 jus de citron
• ½ barquette de coriandre fraiche
• ½ gousse d’ail
• ½ oignon ou quelques graines germées de poireau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150g de graines germées à panacher selon vos envies :
• Mélange de graines germées fraîches Alfalfa-Radis-Fenouil
• Mélange Vital'Mix Alfalfa-Radis-Poireau
• Graines germées fraîches de Roquette-Alfalfa
• Pousses de tournesol

La préparation.

1. Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée.
2. Laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. 
3. Eteindre le feu et laisser gonfler.
4. Mélanger les graines germées dans un saladier
5. Ajouter la coriandre.
6. Verser l’huile d’olive et la sauce soja.
7. Saler.
8. Ajouter l’ail et l’oignon hachés.
9. Mélanger avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
10. Remplissez vos raviers avec le mélange.
11. Placer au frigo.
12. Démouler sur une assiette.