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Recette express avocat - pastèque

{ Pour 1 personne }


Ingrédients :

  • 1 avocat
  • le jus ½ citron vert
  • 3-4 branches de coriandre fraîche ciselées
  • ¼ d’oignon rouge
  • 1 petite tomate
  • ¼ de pastèque
  • sel et poivre
  • quelques graines de sésame noir
  • des graines germées au choix (ici c’est le mix 4 radis bio)
 
Préparation :

Dans un robot de cuisine, disposez la chair d’avocat, le jus de citron vert, l’oignon rouge, la tomate et les branches de coriandre.  Salez et poivrez selon vos goûts. Mixez le tout à vitesse moyenne/élevée, jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Goûtez et révisez l'assaisonnement si besoin.

Coupez la pastèque en dés.

Sur une assiette, disposez un emporte-pièce au centre et dressez votre mélange à base d’avocat, surmontez-le des morceaux de pastèque.

Garnissez de graines de sésame noir et des graines germées.

Un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez et c’est prêt ! 



Recette réalisée et photographiée par Barbara | Greenandpepperfood.com