Tartare de betterave et fraises aux graines germées de lentilles

Ingrédients :

• 2 betteraves cuites ⁠
• 125g de fraises⁠
• 1 c. à café de graines de moutarde⁠
• 2 c. à café de vinaigre balsamique⁠
• 2 c. à soupe d’huile d’olive⁠
• Des graines germées de lentilles bio Germline⁠
• Sel et poivre⁠
  

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Préparation :

Nettoyez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits dés que vous réservez dans un bol. Faites de même avec les betteraves. Préparez l’assaisonnement en mélangeant les graines de moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Arrosez-en les dés de fraises et de betterave.⁠
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Mettez en forme le tartare à l’aide d’un cercle à pâtisserie. A défaut, on peut utiliser un verre en tassant la préparation au fond du verre et en le retournant sur une assiette. ⁠
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Décorez avec les germes de lentilles. Et régalez-vous !⁠