Yaourt à la compote de pomme, orange confite et muesli de céréales germées
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Ingrédients :
- 440 g de yaourt nature
- 2 pommes
- 2 graines de cardamome
- 1 orange
- 50 g de muesli de céréales germées chocolat / noisette Germline
- 80 ml d'eau
- 10 g de sucre de coco
Préparation :
Épluchez, retirez le trognon et coupez la pomme en quartiers. Cuire la pomme avec la cardamome et un doigt d'eau dans une petite casserole avec un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle se défasse et remuez à l'aide d'une spatule.
Retirez du feu et ajoutez les graines de cardamome.
Passez le tout au mixeur jusqu'à ce qu'à l’obtention d’une texture de compote et conservez-la dans un récipient au réfrigérateur.
Pelez l'orange en évitant de couper le zeste blanc à l'intérieur de la peau et coupez en julienne le plus finement possible.
Portez l'eau et le sucre de coco à ébullition dans une petite casserole et ajouter le zeste d'orange. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, retirez du feu et réservez dans un récipient au réfrigérateur avec le sirop.
Répartissez le yaourt à parts égales (110 g) dans des verres ou des petits bols.
Disposez la compote de pommes sur le yaourt et enfin décorez le verre avec les zestes d'orange confits (préalablement égouttés dans une passoire) et le muesli chocolat/noisette.
Servez et... dégustez !