Yaourt à la compote de pomme, orange confite et muesli de céréales germées

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Ingrédients :

• 440 g de yaourt nature⁠
• 2 pommes ⁠
• 2 graines de cardamome⁠
• 1 orange ⁠
• 50 g de muesli de céréales germées chocolat / noisette Germline⁠
• 80 ml d'eau⁠
• 10 g de sucre de coco⁠

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Préparation :

Épluchez, retirez le trognon et coupez la pomme en quartiers. Cuire la pomme avec la cardamome et un doigt d'eau dans une petite casserole avec un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle se défasse et remuez à l'aide d'une spatule.⁠
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Retirez du feu et ajoutez les graines de cardamome.⁠
Passez le tout au mixeur jusqu'à ce qu'à l’obtention d’une texture de compote et conservez-la dans un récipient au réfrigérateur.⁠
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Pelez l'orange en évitant de couper le zeste blanc à l'intérieur de la peau et coupez en julienne le plus finement possible.⁠
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Portez l'eau et le sucre de coco à ébullition dans une petite casserole et ajouter le zeste d'orange. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, retirez du feu et réservez dans un récipient au réfrigérateur avec le sirop.⁠
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Répartissez le yaourt à parts égales (110 g) dans des verres ou des petits bols.⁠
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Disposez la compote de pommes sur le yaourt et enfin décorez le verre avec les zestes d'orange confits (préalablement égouttés dans une passoire) et le muesli chocolat/noisette.⁠
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Servez et... dégustez !⁠